Von Convenience zurück zum Kochhandwerk
Wie die Schlossküche des SFBB im Jagdschloss Glienicke neue Maßstäbe für nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung setzt.
Wer heute mittags durch das Jagdschloss Glienicke geht, riecht es schon im Flur: frisch gebackener Apfelkuchen, deftige Burgunder-Bete. Vor gut einem Jahr wäre das undenkbar gewesen. Damals gab es in der Küche des Sozialpädagogischen Fortbildungsinstituts Berlin-Brandenburg (SFBB) vor allem hochverarbeitete Produkte.
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